Morotstårta

 
Jag har aldrig varit särskillt förtjust i traditionella tårtor. Ni vet. Sockerkakasbottnar, sylt, marsankräm och hela den grejen har aldrig varit min melodi. Delvis för att jag tycker att de flesta tårtor smakar aldeles för mycket socker och delvis för att sockerkakor och smörkräm är två saker som jag i allmänhet undviker så gott jag kan.
 
Någonting som jag däremot älskar är morotskaka. Det är helt klart min absoluta favorit när det kommer till mjuka kakor. Därför bestämde jag mig när min son döptes för att strunta i det traditionella och göra en morotstårta. Den blev så god! En saftig, nästan kladdig botten med mycket smak från olika sorters socker, smakrika kryddor och mycket riven morot och en fräsch frosting med smak av citron. Den här tårtan fick väldigt mycket beröm och ingen verkade sakna varken sockerstinna bottnar eller smöriga krämer :)
 
 
MOROTSTÅRTA
 
4 ägg
2 dl ljust muskovadosocker
2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma /nejlika /ingefära
1 1/2 dl neutral olja
400 g finriven morot
 
Vispa ägg, muskovadosocker och strösocker riktigt ljust och luftigt. Häll i oljan. Blanda samman de torra ingredienserna och sikta ner dem i äggblandningen. Vänd ner de torra ingredenserna och vänd sedan ner den finrivna moroten. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd springform. Grädda ca 60 minuter. Kakan är klar när man kan sticka ner en provsticka utan att den blir kladdig. Låt kakan svalna helt. Gör under tiden frostingen.
 
CITRONFROSTING
250 g philadelfia
2 1/2 dl vispgrädde
1 knivsudd bakpulver (bakpulvret förhindrar att grädden blir till smör)
1 1/4 dl florsocker
1/2 medelstor citron (saft och rivet skal)
 
Vispa grädden och bakpulvret ganska hårt. Vispa ihop florsocker, saft och skal från citronen och philadelfian. Vispa sedan ner grädden och vispa ihop till en jämn frosting. Täck bunden med plastfolie och låt stå i kylskåp i minst en timme tills den har blivit fast. 
 
Dela morotstårtan i två bottnar. Lägg ungefär 1/3 av frostingen mellan bottnarna och spackla sedan tårtan med resterande frosting. Förvara i kylskåp fram till servering.